Vuoi modernizzare il tuo negozio e non sai come fare? Ottimo, sei arrivato nel posto giusto. Implementare un gestionale per ristoranti è il primo passo verso la digitalizzazione. Utilizzando sistemi progettati specificamente per soddisfare i bisogni dei ristoranti, riuscirai ad aumentare l’efficienza dei tuoi processi e soddisfare i tuoi clienti. La buona notizia è che serve anche per bar, mense, pizzerie e insomma ogni tipo di locale gastronomico!
Gli avvenimenti recenti hanno dimostrato che i negozi di successo devono essere in grado di adattarsi e migliorare continuamente. Qualunque sia il settore del tuo business, la tecnologia è sempre l’amico numero uno per una gestione efficiente, e i ristoranti non sono l’eccezione. Perché, lo sai bene, per gestire un locale non basta preparare ottime pietanze.
Gestire gli ordini, la preparazione del cibo, le prenotazioni o il take away sono solo alcune delle attività che fanno parte dell’esperienza che offri ai clienti. Per farle innamorare, devi eccellere in ognuna, un gestionale per ristoranti è la soluzione ideale. Vediamo di cosa si tratta nel dettaglio.
Cos ’è un gestionale per ristoranti
In poche parole, un gestionale è un software progettato appositamente per gestire il tuo locale. É semplicemente un programma informatico che ti aiuta a gestire le informazioni in modo tale da migliorare i tuoi processi. Lo so, “gestire le informazioni” sembra una frase adatta per una società di consulenza, non per un locale gastronomico. Vediamo un esempio per chiarire.
Ogni interazione con il cliente rappresenta uno scambio di informazione. Quando il cameriere dice alla coppia della tavola tre che la pasta al pesto è finita, gli sta dando un’informazione, che allo stesso tempo è stata data a lui dalla cucina o da un collega. Ogni ordine o prenotazione che arriva telefonicamente rappresenta anch’essa un informazione da gestire. Insomma, tutto quello che succede nel tuo locale è informazione.
Utilizzando tecnologia specifica puoi centralizzare questi dati e migliorare i tuoi processi. L’automatizzazione non serve solo per fabbricare scarpe a Milano oppure costruire migliaia di macchine rosse a Torino. Con il software giusto, anche il tuo negozio crescerà. Puoi migliorare la comunicazione fra cucina e camerieri, gestire tutti gli ordini da un unico posto e trasferirle subito in cucina, integrare i mezzi di pagamento all’emissione di fatture e tantissimo altro.
L’obiettivo finale; clienti che vengano serviti meglio e siano soddisfatti al massimo.
Vediamo alcuni di questi vantaggi più nel dettaglio. Come detto, le alternative sono quasi infinite, quindi ci concentreremo su tre aspetti principali:
- Gestione degli ordini
- Flusso di lavoro
- Fidelizzazione dei clienti
Gestione degli ordini: nuovi punti di vendita
Esistono tantissimi gestionali per ristoranti ben diversi. In generale, tutte le opzioni contribuiscono ad aumentare l’efficienza nella gestione degli ordini. Sarai d’accordo con noi che solo il fatto di avere le richieste in un dispositivo elettronico invece di scriverle in un pezzettino di carta rappresenta un grandissimo miglioramento. Detto ciò, ci sono altri vantaggi oltre a questo.
Una delle funzionalità più importanti di un gestionale per ristoranti è la gestione di canali multipli di vendita. È possibile raggiungere la tua attività da diverse applicazioni per offrire ai clienti la possibilità di ordinare come vogliono. Avere una piattaforma multicanale ti permetterà di centralizzare tutte le richieste in un unico punto.
Controlla il flusso di lavoro
Uno dei maggiori problemi che hanno i ristoranti è legato ai flussi di lavoro. Nel mondo della ristorazione ogni secondo conta. Nessun cliente sarà contento di aspettare di più. Per ridurre i tempi di attesa è importantissimo avere processi efficienti e ben definiti. Abbiamo già menzionato le comande scritte; non bisogna essere un ingegnere meccanico per capire che hanno delle controindicazioni importanti.
Un gestionale migliora notevolmente la comunicazione fra tutte le parti coinvolte aumentando l’efficienza della gestione e riducendo i tempi di preparazione. Utilizzando un dispositivo touch-screen tipo tablet o semplicemente attraverso una app sullo smartphone, manager, camerieri e addetti alle consegne saranno in comunicazione costante.
Grazie al software, il manager di sala avrà tutte le attività sotto controllo e il cameriere raccoglierà gli ordini che vengono inviati direttamente in cucina. In questo modo, il tuo staff avrà più tempo per dedicarsi ai clienti invece di correre dietro ai pezzettini di carta e urlarsi da una parte all’altra del locale. I camerieri possono anche verificare lo stato degli ordini in tempo reale, per consegnarli appena pronti.
Per il delivery o take away il sistema funziona allo stesso modo. L’addetto riceve gli ordini e può consultare lo stato di preparazione direttamente dallo smartphone, dove avrà anche l’informazione per contattare il cliente. Alcuni gestionali offrono anche collegamento con piattaforme esterne di food delivery, come UberEats, Just Eat o Glovo. Semplice, vero?
Fidelizzazione dei clienti
Nel mondo della ristorazione la concorrenza non finisce mai, c’è un nuovo competitor dietro ad ogni angolo. Per avere successo, devi essere in grado di fidelizzare i tuoi clienti. Avere dei cuochi bravi è fondamentale, certo. Ma non basta. Se vuoi far innamorare i tuoi clienti devi andare oltre.
Alcune strategie molto popolari sono l’utilizzo di coupon, il cross selling oppure l’implementazione di una fidelity card. Tutte queste strategie sono utili per accumulare dati sui tuoi clienti, che puoi raccogliere attraverso un gestionale. Conoscendo i tuoi clienti sarai in grado di ideare campagne di marketing molto più potenti e soprattutto di misurare i risultati.
Centralizzando tutti i dati degli ordini e delle azioni di promozione vedrai chiaramente quali di queste iniziative sono più redditizie e potrai investire in quelle che portano i migliori risultati. Tutto questo si traduce in due parole: più fatturato.
Conclusione
Arrivati a questo punto non resta molto da dire. In questo momento storico non è sufficiente offrire un bel menù e avere un personale di sala sorridente e accomodante per avere un ristorante di successo. La concorrenza continua a crescere e solo i locali che saranno in grado di adattarsi sopravviveranno. Ormai, digitalizzare il tuo locale è necessario. Per farlo, la cosa migliore è utilizzare un gestionale adatto per ristoranti.
Certo, dovrai spendere soldi, ma si tratta di un giusto investimento a lungo termine. Con nuovi punti di vendita, una gestione degli ordini migliorata, processi più efficienti, tempi di attesa ridotti, e clienti non solo contenti ma fidelizzati, non ci vorrà molto tempo per vedere i risultati positivi.
